【荒煮！】なんでも煮てしまえば旨くなる説

こんにちは、トラです。みなさん、煮物は好きですか？

煮魚とか。

昨日　業務スーパーに行ったら、マグロのカマがなんと130円で投げ売りされていたので予定に無かったけど衝動買い。

ブリやマグロのカマっつたら、居酒屋とかでもあれば注文するくらい好きな部位！そして子供達もマグロ大好きなので、これは買うしかないでしょう。

このあと、悲劇が起こるともしらず…

で、塩焼きにしようと買って家に帰ってみると「煮つけ用」と書いてある。で、開封して匂いを嗅いでみると、塩焼きだとちょっと臭そうだったので、居酒屋仕込みの煮つけダレで美味しく煮込むことにする。

なんでも煮たら旨くなるからな！

煮ようと思ったら、使いたい鍋に入らないのでカマを切る

さて、カマだが、これが結構大きい。鍋に入れようと思ったが、入らない。

結婚式の引き出物で貰った孫六でぶった切ろうと思ってガンガンやっていくと、背骨辺りで止まった。文字通り歯が立たない。

そろそろ手のひらが限界なので一度包丁を外してみたら

←悲劇とはこれのこと。

やられました。刃が曲がってる！弱い！弱すぎるぞ！！

もうこの辺は、手もグッチャぐちゃなので、写真はないが、調理ばさみなどを使って何とかカマを半分にする。

今度はハサミの柄が折れそうになる。握力が70kgあるのも考えもんだなオイ。（この前も割りばしをハサミで切ってたら柄が折れた）

横からラックの「また壊すなよ？」視線が突き刺さる。

マグロのカマはお店で小さくしてもらおう。普通の家じゃちょっと無理。

とりあえずどうにか切れた。正直工具入れからノコギリ持ってこようか迷ったが、最後は力で折ってちぎった。奥様側には無理だと思うので、お店でやってもらってください。

鍋に投入したらここで黄金比の煮つけ用のたれを入れる。

これらをぶち込む。

砂糖はこれくらい（大さじ３くらい）

これでアルミホイルで蓋をして中火で１５分ぐつぐつする。

アルミホイルで蓋をしたら、後は煮込む。１５分くらい煮込むと大体火が通る。

この時、煮つけ用の汁が沸騰してホイルの下でぐつぐつなって、魚に火を通す。

火が通ったら、フタを外して煮詰める。

この時、味見をして甘さが足りなければ砂糖を追加する。

うまそうだ。

ついでにチキンソテーもつくっておく。

これもうまそうだ！

子供たちからはまたも「いい匂い！！」と言われる。

ある程度、タレが煮詰まってきたら火を止めて様子を確認する。煮詰めすぎると、辛くなる。

そうなったら水を入れてもう一度煮詰めなおすとある程度リカバリーできる。

焦げると味のリカバリーはできないので、ほどほどに。

ぶっちゃけ、この味付けで煮ればなんでもうまいが、金目鯛・ホウボウ・コチなどの深海魚系にお勧め。クロムツやアカムツ（のどぐろ）とかも、油がまろやかなタレとよく合ってうまい。

あぁ　今夜も飯がうまい。